Manuel Restaurant

Traditionell kolumbianisch
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Geboren in Barranquilla, Kolumbien, ist Manuel Betriebswirt der Universität Jorge Tadeo Lozano und Koch der Gato Dumas Schule für Gastronomie.

Er ist Chef und Inhaber von Manuel Cocina in der Stadt Barranquilla und Cocina 33 in der Stadt Montería. Er wurde 2021 für den besten neuen Koch bei Bogotá Madrid Fusión nominiert. Gewinner von 12 La Barra Awards in den Jahren 2016 bis 2020 in verschiedenen Kategorien.

Schon in jungen Jahren entdeckte Manuel seine Liebe zur Küche und zur kulinarischen Kunst, indem er großartige Gerichte der traditionellen Küche der Karibikküste zubereitete. Seine Küche zielt darauf ab, die Zutaten, Aromen und Techniken der lokalen Gastronomie hervorzuheben, sie mit kreativer und avantgardistischer Küche zu mischen, in der authentischer Geschmack vorherrscht.

Er ist Mitglied des Akademischen Ausschusses von Sabor Barranquilla.

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Cra. 55 #74-125, Nte. Centro Historico, Atlántico, Barranquilla

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