El Chato

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El Chato ist ein zeitgenössisches kolumbianisches Bistro, das den Produzenten Tribut zollt. Die Küche, unter der Leitung des Kochs Álvaro Clavijo, wendet globale Techniken an, um lokale Zutaten hervorzuheben.

Was ist mit dem Namen? 'El Chato' ist ein Kosenamen, den die Einheimischen in Bogotá verwenden, den Clavijo als Hommage an seine Heimatstadt übernommen hat. Das ungezwungene Speisezimmer des Restaurants heißt alle willkommen. Die dunkle, hölzerne Inneneinrichtung bietet den Gästen einen vollständigen Blick auf die Küche und die berühmte Gewürzbibliothek.

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Cl. 65 #4-76, Bogota

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