El Chato

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El Chato est un bistrot colombien contemporain qui rend hommage aux producteurs. La cuisine, dirigée par le chef Álvaro Clavijo, applique des techniques mondiales pour mettre en valeur les ingrédients locaux.

Et le nom? 'El Chato' est un terme d'affection utilisé par les habitants de Bogotá que Clavijo a emprunté en hommage à sa ville natale. La salle à manger informelle du restaurant accueille tout le monde, avec son intérieur sombre et en bois offrant aux convives une vue complète sur la cuisine et la célèbre bibliothèque d'épices.

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Cl. 65 #4-76, Bogota

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